Single Malt Whisky aus Erfurt, Tarona 2026 Edition 56,5 % Vol.
Single Malt Whisky aus Erfurt, Tarona 2026 Edition 56,5 % Vol.
Entdecken Sie die Tarona 2026 Edition – den ersten Single Malt Whisky aus Erfurt von Nicolai & Sohn. Diese limitierte Single Cask Abfüllung reifte 40 Monate im First Fill White Port Fass und wurde in Fassstärke mit 56,5 % Vol. abgefüllt. Intensive Farbe, prägnante Eichenwürze, feine Fruchtnoten und ein eleganter Hauch von Buchenrauch prägen den Charakter dieses Whiskys. Limitiert auf 415 Flaschen.
0,5 Liter l 69,90€
Fassstärke l Single Cask l 3,5 Jahre Reifung
Herstellung & Charakter unseres Single Malt Whisky
Der Nicolai & Sohn Single Malt Whisky – White Port Edition ist eine limitierte Abfüllung aus Erfurt mit Vollreifung im First Fill White Port Fass (Fass Nr. 10). Das Botteling erfolgte exklusiv zur Tarona Messe im Kaisersaal 2026.
Die Mash Bill kombiniert gezielt mehrere Malzsorten, um ein komplexes und vielschichtiges Aromaprofil zu erzeugen: Pilsner Malz (56 %) bildet die klare, malzige Basis, während Buchenrauchmalz (32 %) eine feine Rauchigkeit einbringt. Ergänzt wird dies durch Torfmalz (7 %) für zusätzliche Tiefe sowie Caraaroma (5 %) für dezente Karamell- und Röstnoten.
Die Gärung erfolgt über 96 Stunden nach Hefezugabe. Diese bewusst lange Fermentation fördert die Bildung fruchtiger Ester und sorgt für helle, komplexe Fruchtnoten. Damit entsteht die aromatische Grundlage für einen charakterstarken Single Malt Whisky aus Erfurt, der sich klar von industriellen Produktionen abhebt.
Der Nicolai & Sohn Single Malt Whisky wird im traditionellen Pot Still Verfahren destilliert – einer der wichtigsten Faktoren für hochwertigen Whisky. Dabei werden Rohbrand und Feinbrand konsequent getrennt verarbeitet, wie es in der klassischen schottischen Whiskyproduktion üblich ist.
Wir verzichten bewusst auf hybride Anlagen oder Verstärkerkolonnen. Statt Effizienz steht bei uns die Qualität im Fokus: langsame, kontrollierte Destillation für maximale Aromenausbeute.
Durch diese handwerkliche Arbeitsweise entsteht ein unverfälschter Single Malt Whisky mit klarer Struktur, feiner Fruchtigkeit und sauber eingebundener Rauchigkeit. Jeder Brennvorgang wird individuell gesteuert, um die gewünschte Charakteristik präzise herauszuarbeiten.
Nicolai & Sohn steht für handwerklichen Whisky aus Erfurt, geprägt von echter Familienarbeit und kurzen Wegen. Seit 2017 arbeiten Vater und Sohn eng zusammen und entwickeln gemeinsam Rezepturen, Produktionsprozesse und neue Ideen für moderne Spirituosen.
Diese enge Zusammenarbeit ermöglicht es, flexibel zu arbeiten und jede Charge individuell zu begleiten. Vom Einmaischen über die Destillation bis zur Fassreifung wird jeder Schritt bewusst kontrolliert.
Die kontinuierliche Optimierung der Abläufe in der Brennerei sorgt dafür, dass aus Rohstoffen und Technik das Maximum an Qualität herausgeholt wird. So entsteht ein Single Malt Whisky, der nicht nur technisch überzeugt, sondern auch eine klare Handschrift trägt.
Mit einer Kapazität von bis zu 12.000 Litern Feinbrand pro Jahr zählt Nicolai & Sohn zu den Mikrodestillerien. Diese bewusst kleine Struktur ist ein entscheidender Vorteil: maximale Kontrolle über Rohstoffe, Prozesse und Fassreifung.
Rund 90 % des produzierten New Makes werden zur langfristigen Reifung in Fässer eingelagert. Seit März 2022 wächst der Bestand an Whiskyfässern kontinuierlich und bildet die Grundlage für zukünftige Abfüllungen.
Die Reifung erfolgt in Ruhe im eigenen Warehouse in Erfurt. Dabei entwickeln sich über die Zeit komplexe Aromen aus Holz, Frucht und Würze. Erst wenn der Whisky sein volles Potenzial erreicht hat, wird er direkt vor Ort abgefüllt – ohne unnötige Eingriffe, dafür mit klarem Fokus auf Qualität und Charakter.
Tasting Notes: Charakter & Fasseinfluss des Single Malt Whisky
Nase: Frische, helle Frucht trifft auf feinen Rauch. Noten von weißem Wein, reifer Birne und heller Traube verbinden sich mit einem eleganten Schleier aus Buchenrauch. Dahinter eine subtile Würze, leicht malzig-süß mit Anklängen von Honig und getrockneten Kräutern.
Gaumen: Kraftvoll und vielschichtig. Zunächst süßlich-malzig mit Karamell und dunkler Kruste, dann entwickeln sich fruchtige Noten von hellem Steinobst und weißem Port. Der Rauch ist kaum spürbar, eher trocken und strukturiert als dominant. Eine feine Balance aus Süße, Frucht und Würze.
Abgang: Lang und wärmend. Trockene Holznoten, dezente Würze und ein feiner Rauch bleiben am Gaumen. Im Nachhall zeigt sich nochmals die helle Frucht des Portweinfasses, begleitet von einer leicht herben Tiefe.
Weitere Produkte von Nicolai & Sohn
Ein solchen Single Malt Whisky trinkt man am besten aus einem speziellen Nosing Glas. Die Spirituose sollte atmen. Benetzen Sie vorsichtig die Innenwand des Glases durch langsames Schwenken. Unsere Empfehlung:
Gin & Whisky Tasting Abende in Erfurt
Erleben Sie ein Gin oder Whisky Tasting in Erfurt direkt in der Brennerei Nicolai & Sohn. Unsere Tasting Abende bieten Ihnen authentische Einblicke in die Herstellung, spannende Hintergrundgeschichten und die Möglichkeit, unsere Spirituosen gemeinsam zu verkosten.
Über das Jahr verteilt finden regelmäßig Eventabende statt – vom klassischen Whisky Tasting bis hin zu modernen Gin & Cocktail Erlebniss. Dabei profitieren Sie von echten Einblicken aus erster Hand.
2023
Seit über 3 Jahren veranstalten wir Gin-, Whisky- und Cocktail Tastings in Erfurt und begeistern Gäste mit echten Einblicken in unsere Brennerei. Buchen Sie jetzt Ihren Gin & Cocktail Abend bei Nicolai & Sohn.
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Über 185 verifizierte Google Bewertungen sprechen für sich. Erfahren Sie hautnah, warum unsere Tastings und Produkte so gut ankommen. Wir heißen alle Gäste in der Brennerei willkommen.
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Mit 4,9 Sternen auf Google Reviews gehört Nicolai & Sohn zu den bestbewerteten Brennereien in Erfurt. Dieser Anspruch prägt jeden unserer Tastings und jedes unserer Produkte.