Für diesen Portwein Barrel Aged Gin kommen zwei besondere Fässer zum Einsatz: ein First Fill Ruby Port Fass (130 Liter) und ein Madeira Fass (125 Liter). Beide prägen die 36 Monate lange Holzlagerung und sorgen für ein vielschichtiges Aromaprofil. Abgefüllt wurden nur 850 Flaschen mit kräftigen 46,3 % Vol. – eine streng limitierte Edition für Liebhaber fassgereifter Gins.

Die Basis dieses Portwein Barrel Aged Gins bildet unsere Classic Edition, die nach der Destillation mit 63 % Vol. in die Fässer gefüllt wurde. Über drei Jahre entwickelt sich daraus ein intensiver, fassgereifter Gin mit tief bernsteinfarbener Farbe. Am Gaumen zeigt sich ein komplexes Zusammenspiel aus dunklen Früchten, süßem Holz, Karamell und feinen Gewürznoten – kraftvoll und zugleich ausgewogen.

Nicolai & Sohn steht für handwerkliche Produkte aus Erfurt, geprägt von echter Familienarbeit und kurzen Wegen. Seit 2017 arbeiten Vater und Sohn eng zusammen und entwickeln gemeinsam Rezepturen, Produktionsprozesse und neue Ideen für moderne Spirituosen.

Diese enge Zusammenarbeit ermöglicht es, flexibel zu arbeiten und jede Charge individuell zu begleiten. Vom Einmaischen über die Destillation bis zur Fassreifung wird jeder Schritt bewusst kontrolliert.

Die kontinuierliche Optimierung der Abläufe in der Brennerei sorgt dafür, dass aus Rohstoffen und Technik das Maximum an Qualität herausgeholt wird. So entsteht ein Single Malt Whisky, der nicht nur technisch überzeugt, sondern auch eine klare Handschrift trägt.

In der Nase entfaltet der Portwein Barrel Aged Gin Aromen von roten Beeren, Vanille, Kakao und feinen Holznoten. Am Gaumen sind die Einflüsse des Portweinfasses klar erkennbar: dunkle Frucht, süßliche Gewürze, Karamell und eine dezente Holzwürze.

Der Wacholder bleibt präsent, wirkt jedoch weich und elegant eingebunden. Der Abgang ist mittellang, fruchtig und leicht holzbetont – ein ausgewogener, fassgereifter Gin mit klar definiertem Charakter.